Fortune cookie yang identik dengan restoran China ternyata hampir tak dikenal di negara asalnya. Sejarawan kuliner justru melacak asalnya dari negara ini.
Fortune cookie biasanya disajikan di akhir santapan saat seseorang makan di restoran China di Amerika Serikat. Kue tipis renyah berlipat ini berisi secarik kertas yang mencantumkan kata-kata mutiara, ramalan masa depan, hingga petuah.
Meski identik dengan kuliner China, nyatanya fortune cookie nyaris tak berkaitan dengan China. Dikutip dari Times of India (4/11), akarnya justru berasal dari Jepang, yakni tradisi tsujiura senbei atau "kerupuk keberuntungan" yang populer di sekitar Kyoto sejak abad ke-19.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Berbeda dengan fortune cookie masa kini yang manis dan beraroma vanila, senbei berukuran lebih besar, lebih gelap, dan bercita rasa gurih karena memakai wijen dan miso.
Fortune Cookie yang populer identik dengan kebudayaan China, ternyata bukan berasal dari China. Foto: Getty Images/davelogan |
Kertas ramalannya diselipkan di tepi kerupuk, bukan di rongga tengah. Kudapan itu 'menyeberangi' Samudra Pasifik bersama imigran Jepang yang menetap di Hawaii dan California pada akhir abad ke-19 hingga awal abad ke-20.
Para pembuat manisan kemudian membuka toko roti dan menyesuaikan rasanya dengan selera lokal. Sejumlah pihak mengeklaim peran awal perkembangan fortune cookie di Amerika Serikat.
Japanese Tea Garden di San Francisco, yang dikelola Makoto Hagiwara, disebut memperkenalkannya sekitar 1914. Sementara itu, toko manisan Benkyodo, berdiri 1906, dikaitkan dengan versi lebih manis berbahan mentega dan vanila.
Di Los Angeles, David Jung dari Hong Kong Noodle Company, mengklaim menciptakan versinya pada 1918. Namun karena dokumentasi minim, pencipta aslinya tetap menjadi misteri.
Ternyata, kue ini justru memiliki hubungan erat dengan imigran Jepang yang datang ke Amerika Serikat. Foto: Getty Images/davelogan |
Lalu, mengapa kue ini lekat dengan restoran China?
Pada awal abad ke-20, masyarakat Amerika gemar menyantap chop suey, chow mein, dan egg foo young.
Kebiasaan menyantap hidangan penutup membuat restoran China akhirnya menyajikan fortune cookie bersama tagihan.
Titik baliknya terjadi setelah Jepang menyerang Pearl Harbor pada 1941. Pemerintah Amerika Serikat menerbitkan Perintah Eksekutif 9066 yang mewajibkan relokasi paksa dan penahanan warga Amerika keturunan Jepang.
Ribuan bisnis mereka tutup, termasuk toko roti pembuat fortune cookie. Pengusaha Tionghoa-Amerika lalu mengisi kekosongan itu dengan memproduksi dan memasok kue tersebut. Menjelang 1950-an, keterkaitan antara fortune cookie dan budaya China telah mengakar.
Kini, fortune cookie memang kadang muncul di China sebagai camilan unik. Namun, fortune cookie biasanya tidak tersaji untuk wisatawan yang bersantap di restoran tradisional di sana.
(dfl/adr)




























































Zalina Hashim Terkini Penerangan Baru Zalina Hashim Menunjukkan Mendatang Dimiliki
Refleksi Praktik Pembelajaran Diri Azra Content Shah Alam Jawapan Kenyataan